Comprendre la Classification des Vins de Bourgogne
La Bourgogne possède un système de classification unique au monde, basé sur la notion de terroir. Comprendre la différence entre Premier Cru et Grand Cru est essentiel pour tout amateur de vin.
La Pyramide des Appellations
La classification bourguignonne se présente sous forme de pyramide à 4 niveaux :
1. Appellations Régionales (51% de la production)
Ce sont les vins d'entrée de gamme : Bourgogne, Bourgogne Aligoté, Crémant de Bourgogne...
2. Appellations Villages (37%)
Le vin provient d'un village spécifique : Chablis, Meursault, Gevrey-Chambertin...
3. Premiers Crus (10%)
Des parcelles de qualité supérieure au sein d'un village. L'étiquette indique le nom du village + le nom du Climat.
Exemple : Meursault Premier Cru "Les Charmes"
4. Grands Crus (1,5%)
L'élite absolue. Le Climat est si prestigieux qu'il n'a plus besoin du nom du village.
Exemple : Montrachet (pas "Puligny-Montrachet Montrachet")
Les 33 Grands Crus de Bourgogne
Côte de Nuits (24 Grands Crus rouges)
- Chambertin, Chambertin-Clos de Bèze
- Romanée-Conti, La Tâche, Richebourg
- Clos de Vougeot, Musigny, Bonnes-Mares...
Côte de Beaune (8 Grands Crus)
- Montrachet, Chevalier-Montrachet
- Bâtard-Montrachet, Corton, Corton-Charlemagne...
Chablis (1 Grand Cru divisé en 7 Climats)
- Les Clos, Vaudésir, Valmur, Grenouilles, Blanchot, Bougros, Preuses
Comment les reconnaître sur l'étiquette ?
| Niveau | Sur l'étiquette | Exemple |
|--------|-----------------|---------|
| Régionale | "Bourgogne" + cépage ou lieu-dit | Bourgogne Pinot Noir |
| Village | Nom du village | Meursault |
| Premier Cru | Village + "Premier Cru" + Climat | Meursault 1er Cru Les Charmes |
| Grand Cru | Nom du Climat seul | Montrachet |
Conclusion
La différence de prix entre un Village, un Premier Cru et un Grand Cru peut être considérable. Mais la qualité et la complexité augmentent également à chaque niveau de la pyramide.
Pour les débutants, commencez par les Villages pour comprendre le style de chaque commune, puis explorez les Premiers Crus pour découvrir la notion de Climat.
---
Par Jennifer Gerone
@la_reine_du_vin
